Ленинградский рассольник
Этот суп очень вкусный и особенно его любит мой муж. Недавно я угостила им свою подругу, и она его очень похвалила. Теперь я решила поделиться с Вами рецептом Ленинградского рассольника. Обязательно попробуйте
Ингредиенты
- перловая крупа: 0,5 стакана
- картофель: 1
- лук: 1
- морковь: 1 (большая)
- солёные огурцы: 4
- соль
- перец
- лавровый лист: несколько
- подсолнечное масло (для жарки)
- 1. Прежде всего промываем перловую крупу, кладём в воду и ставим вариться. В кастрюлю добавляем соль и лавровый лист. Крупу варим до того, пока она почти не станет мягкой.
- 2. За это время подготавливаем оставшиеся овощи – лук мелко рубим или нарезаем, морковь и солёные огурцы трём на крупной тёрке.
- 3. Когда крупа сварится, в кастрюлю бросаем картофель, нарезанный небольшими кубиками.
- 4. Лук и морковь обжариваем на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Когда овощи уже станут мягкими, перекладываем их в кастрюлю.
- 5. Туда же складываем и тёртые солёные огурцы. Добавляем перец и варим ещё несколько минут. Приятного аппетита!
- 6. Примечание: Я сама, обычно ещё оставляю кастрюлю на плите и даю супу отдохнуть около 30 минут. Также я слышала, что другие, когда варят этот суп, добавляют несколько ложек томатной пасты, но это уже дело вкуса, я же не считаю это нужным.
- 7. Примечание: Этот суп очень хорошо подавать со сметаной.
- 8. Примечание: Также в этот суп можно добавить печенку. Я знаю, что в Ленинградском супе обязательно должна быть печенка, но мы готовим без неё.
- 9. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Супы
Рецепт приготовления
Mikhail
Reply