Настоящий украинский борщ с мясом и копченым салом

Ингредиенты

• мясной бульон: 3 литра
• свинина: 500 грамм
• морковь: 4
• лук: 3
• свекла: 3
• капуста: 0,5
• картофель: 6
• красный перец: 1
• помидоры консервированные в собственном соку: 400 грамм
• чеснок: 50 грамм
• бекон свинины холодного копчения: 50 грамм
• петрушка

Рецепт приготовления

1. 1. Изначально нарезаем мясо небольшими кубиками.
2. 2. Затем добавить бульон и довести до кипения. Снимите пену и добавьте по одной очищенной целой моркови, свекле и луковице. Варить на медленном огне около 20 минут.
3. 3. Тем временем, пока мясо варится, мелко нарезаем лук.
4. 4. Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.
5. 5. Режем или натираем соломкой морковь и добавляем к луку.
6. 6. Тушите, пока морковь не станет мягкой.
7. 7. Затем убираем из бульона морковь, свеклу и лук. Они больше не понадобятся. Очищаем свеклу, режем или натираем соломкой и добавляем в бульон. Кипятить 5 минут.
8. 8. Затем добавить нашинкованную (соломенную) капусту и варить еще около 5 минут.
9. 9. Очищаем картофель.
10. 10. Картофель режем кубиками.
11. 11. Добавить в бульон и варить 5 минут. Добавьте мелко нарезанный перец.
12. 12. Через 5 минут добавить помидоры, а еще через 5 минут добавить морковь с луком. Мелко нарезать чеснок и обжарить с мелко нарезанным беконом. Через 5 минут добавить в суп обжаренный бекон и мелко нарезанную петрушку, варить 2-3 минуты.
13. 13. Снимите с огня и дайте постоять 15-20 минут. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
14. 14. Рекомендация: Больше рецептов борща можно посмотреть здесь: Рецепты борща