Невероятно вкусная и мягкая тушеная говяжая голяшка от джеймса оливера
Невероятно вкусная и мягкая тушеная говяжая голяшка от джеймса оливера
2019-11-16
Автор рецепта
Worldrecipes.eu
Приготовление этого блюда не отнимет у Вас много времени. Долго тушеная говядина с различными приправами станет отличным и ароматным украшением Вашего стола. Данный рецепт я позаимствовала в одной из книг Джеймса Оливера.
Ингредиенты
говяжья голяшка: 500 грамм (нарезанные кусочками размером примерно 5 сантиметров)
оливковое масло: небольшое количество
красный лук: 1
морковь: 1 (большая)
черешки сельдерея: 1-2
неочищенный чеснок: 2 дольки
свежий розмарин: несколько веточек
лавровый лист: 1
сушеные белые грибы: несколько штук
корица: немного
соль
перец
мука: 1 ложка
консервированные помидоры: 400 грамм
вино «Кьянти»: ~20 грамм (или другое красное ароматное вино)
Рецепт приготовления
1. Прежде всего, разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
2. Затем в посуде для тушения с толстыми стенками разогреваем одну ложку масла и обжариваем на нём крупно нарезанный лук, морковь, сельдерей, чеснок, розмарин, белые грибы и корицу до мягкости (5 минут).
3. Кусочки говядины обваливаем в приправленной муке и кладём в посуду для тушения.
4. Все хорошо перемешиваем.
5. Затем добавляем консервированные помидоры, наливаем вино, солим и перчим.
6. Доводим до кипения.
7. Накрываем посуду двойным слоем фольги, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. Говядина будет мягкой, а соусом загустеет примерно после 3 часов.
8. Перед подачей, убираем лавровый лист, веточки трав, и проверяем, достаточно ли соли и приправ. Приятного аппетита!