Невероятно вкусная и мягкая тушеная говяжая голяшка от джеймса оливера

Ингредиенты

• говяжья голяшка: 500 грамм (нарезанные кусочками размером примерно 5 сантиметров) 
• оливковое масло: небольшое количество 
• красный лук: 1 
• морковь: 1 (большая) 
• черешки сельдерея: 1-2 
• неочищенный чеснок: 2 дольки 
• свежий розмарин: несколько веточек 
• лавровый лист: 1 
• сушеные белые грибы: несколько штук 
• корица: немного 
• соль 
• перец 
• мука: 1 ложка 
• консервированные помидоры: 400 грамм 
• вино «Кьянти»: ~20 грамм (или другое красное ароматное вино) 

Рецепт приготовления

1. 1. Прежде всего, разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
2. 2. Затем в посуде для тушения с толстыми стенками разогреваем одну ложку масла и обжариваем на нём крупно нарезанный лук, морковь, сельдерей, чеснок, розмарин, белые грибы и корицу до мягкости (5 минут).
3. 3. Кусочки говядины обваливаем в приправленной муке и кладём в посуду для тушения.
4. 4. Все хорошо перемешиваем.
5. 5. Затем добавляем консервированные помидоры, наливаем вино, солим и перчим.
6. 6. Доводим до кипения.
7. 7. Накрываем посуду двойным слоем фольги, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. Говядина будет мягкой, а соусом загустеет примерно после 3 часов.
8. 8. Перед подачей, убираем лавровый лист, веточки трав, и проверяем, достаточно ли соли и приправ. Приятного аппетита!