Веганский индийский карри с тофу - рагу (Butter Masala)

2021-03-04 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Веганский индийский карри с тофу - рагу (Butter Masala)
Время подготовки

15 min

Время готовки

20 min

Количество порций

4

Если вы хотите чувствовать себя как дома, как если бы вы ели в ресторане - обязательно приготовьте такое карри / рагу  в индийском стиле с тофу. Для меня это было нереально вкусно, да и приготовить было довольно легко. Такое блюдо идеально подходит для холодных дней, ведь в него добавлено много корня имбиря и чеснока, поэтому блюдо согревает. Поскольку я лично не люблю очень острую пищу, я использовала зеленый перец вместо острого. Также в этой блюде мы будем использовать смесь специй гарам масала (garam masala) с корицей, кардамоном и мускатным орехом. Эти специи придадут очень тонкий и интересный вкус.

Очень вкусно подавать с отварным рисом или индийским хлебом - наан или роти.

Ингредиенты

    Жареный тофу:
    • холодный тофу: 2 пакетика (2 х 250 г)
    • оливковое масло: 1,5 чайных ложки
    • мелко натертый корень имбиря: 2 чайные ложки
    • кукурузный крахмал: 2 ст.л.
    • лимонный сок: 2 ст.л.
    • вода: 2 ст.л.
    • мелко натертый чеснок: 2 зубчика
    • специи гарам масала: 0,5 чайной ложки
    • порошок красного перца: 0,5 чайной ложки
    • куркума: 0,5 чайной ложки
    • Гималайская соль: треть чайной ложки
    Карис (Butter masala):
    • оливковое масло: 1 ст.л.
    • чеснок: 3 зубчика (мелко нарезать)
    • корень имбиря: кусок 2 см
    • консервированные помидоры: 1 банка
    • зеленый перец: 1
    • кешью: третий стакан (замочить около 15 минут и натереть с половиной стакана воды)
    • специи гарам масала: 0,5 чайной ложки
    • порошок чили: одна восьмая чайная ложка
    • кайенский порошок: четверть чайной ложки
    • Гималайская соль: 0,5 чайной ложки
    • сахар: 0,5 чайной ложки (или другого подсластителя)
    • вода: 0,5 стакана

    Рецепт приготовления

  1. 1. Жареный тофу . Оберните тофу бумажными полотенцами, прижмите его тяжелым предметом и держите около 10 минут, пока не вытечет вода.
  2. 2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. 3. Режем тофу небольшими кубиками.
  4. 4. В миске смешайте все указанные специи.
  5. 5. Выложить тофу в миску, мариновать 10-15 минут.
  6. 6. На противне выложить бумагу для выпечки, запекать тофу в духовке около 15 минут.
  7. 7. Карри (Butter masala): нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
  8. 8. Добавьте мелко нарезанные дольки чеснока. Выпекайте, пока чеснок не приобретет красивый золотистый цвет.
  9. 9. Консервированные помидоры, зеленый перец и имбирь измельчаем кухонным комбайном.
  10. 10. Полученную массу выливаем в кастрюлю. Тушить, пока масса не загустеет, около 5-7 минут.
  11. 11. Добавляем в немытый кухонный комбайн кешью с водой. Взбивайте, пока они не станут кремовой консистенции.
  12. 12. Налейте в кастрюлю крем из кешью и специи. Добавьте в кухонный комбайн полстакана воды, перемешайте и вылейте в кастрюлю. Если необходимо, добавьте еще немного воды.
  13. 13. Добавьте в сковороду тофу. Все перемешать и тушить около 60 секунд.
    14. веганский индийский тофу карри - рагу
  14. 14. Подается отдельно или с выбранными аксессуарами. Приятного аппетита!
    15. веганский индийский тофу карри
#Блюда для веганов #Вегетарианские блюда | Блюда для вегетарианцев #Кухня всего мира #Рагу, тушеные # без мяса # веганское блюдо # тофу # карри

Мария

Получилось очень вкусно, спасибо!
Reply
Веганский индийский карри с тофу - рагу (Butter Masala)
Испанский рагу из нута и шпината

Испанский рагу из нута и шпината

консервированный нут свежий шпинат вода сушеные куски хлеба чеснок лавровый лист порошок сладкого болгарского перца тмин оливковое масло оливковое масло консервированные помидоры без кожицы чеснок болгарский перец соль черный перец
(1)
Рататуй (La ratatouille) - французское вегетарианское овощное рагу без глютена

Рататуй (La ratatouille) - французское вегетарианское овощное рагу без глютена

Для соуса красный болгарский перец лук чеснок болгарский перец молотый копченый смесь прованских трав свежий тимьян томатное пюре бальзамический уксус сахар соль перец жирные сливки свежий базилик зеленые кабачки баклажаны помидоры оливковое масло соль перец сыр пармезан
(3)
Тушеная телятина / рагу "Оссо Буко"

Тушеная телятина / рагу "Оссо Буко"

вырезка из пятки телятины с костью соль перец мука масло (для жарки) морковь стебли сельдерея лук чеснок белое сухое вино консервированные помидоры пюре в собственном соку говяжий бульон лавровый лист чеснок тертая цедра лимона соль масло
(2)
Тушеный говяжий хвост в духовке

Тушеный говяжий хвост в духовке

говяжьи хвосты лук картофель морковь стебли сельдерея мука бульон розмарин тимьян лавровый лист соль перец консервированные помидоры темное пиво
(4)
Невероятно вкусная и мягкая тушеная говяжая голяшка от джеймса оливера

Невероятно вкусная и мягкая тушеная говяжая голяшка от джеймса оливера

говяжья голяшка оливковое масло красный лук морковь черешки сельдерея неочищенный чеснок свежий розмарин лавровый лист сушеные белые грибы корица соль перец мука консервированные помидоры вино «Кьянти»
(1)
Рагу с куриной грудки, фасолью и консервированной кукурузой

Рагу с куриной грудки, фасолью и консервированной кукурузой

куриная грудка репчатый лук чеснок консервированная кукуруза консервированная белая фасоль куриный бульон свежая петрушка нарезанный укроп нарезанный острый перец соль черный перец сливки крахмал сливочное масло оливковое масло (для жарки)
(4)