Йогуртовый кекс с вишневым кремом

Ингредиенты

Для кекса:
• мягкое масло: 100 грамм
• сахар: 75 грамм
• яйца: 2
• натуральный йогурт: 25 грамм
• мука: 125 грамм
• разрыхлитель: 1 чайная ложка
Для вишневого крема:
• вишня: 100 грамм (я использую замороженную)
• сахар: 100 грамм
• натуральный йогурт: 150 грамм
• сливки 36% жирности: 250 миллилитров
• желатин: 15 грамм
• вода: 45 миллилитров

Рецепт приготовления

1. 1. Приготовление кекса: взбейте мягкое масло и сахар до образования пышной массы.
2. 2. Затем взбейте по одно яйцо, взбивая каждое около минуты.
3. 3. Затем добавьте йогурт и взбивайте до однородной массы.
4. 4. Добавьте муку, разрыхлитель и как можно короче перемешайте ложкой (не миксером).
5. 5. Полученную массу выливают в выстланный бумагой форму для выпечки кекс и выпекают в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.
6. 6. Когда остынет, разрежьте на 3 листа.
7. 7. Вишневый крем: Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть.
8. 8. Добавляем в кастрюлю вишни, 50 грамм сахара и варим, пока сахар не растворится и не испарится немного жидкости (вишни выжимаем ложкой).
9. 9. Добавьте набухший желатин к вишни и перемешайте, пока он не растворится.
10. 10. Когда остынет, смешайте с йогуртом.
11. 11. Взбить сливки с оставшимся сахаром до загустения и смешать с йогуртовой и вишневой массой.
12. 12. Формование кекса: мы помещаем один лист и половину крема в форму для кекса, затем снова кладем лист сверху и покрываем остальным кремом оставшуюся часть листа.
13. 13. Поставить в холодильник хотя бы на несколько часов, а лучше на ночь в холодильник.
14. 14. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и попробовать!