Замшелые зеленые капкейки с маскарпоне и кремом из ореховой нуги
Замшелые зеленые и очень красивые капкейки украсят ваш праздничный стол. Они идеально подходят для Пасхи. Капкейки получаются не только красивыми и вкусными, но и натуральными, без дополнительных красителей. В результате мамы, которым не все равно, что едят их дети, могут с полной уверенностью осчастливить своих маленьких сладкоежек. Я сама максимально за натуральность. По этой же причине я выбрала максимально полезный ореховый крем, с меньшим количеством сахара и без гидрогенизированных жиров. Так что попробуйте сделать его сами.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 капкейков.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 капкейков.
Ингредиенты
- мука: 200 грамм
- сахар: 100 грамм
- разрыхлитель: 1,5 чайные ложки
- ванильный сахар: 1 чайная ложка
- яйца: 2
- растопленное сливочное масло: 3 столовые ложки
- кефир: 140 миллилитров (простокваша)
- свежий шпинат: 90 грамм
- сахар: 120 грамм
- яйца: 1 (крупное)
- растопленное сливочное масло: 3 столовые ложки (или кокосовое масло)
- мука: 160 грамм
- разрыхлитель: 1,5 чайные ложки
- ванильный сахар: 1 чайная ложка
- лимонный сок: 1 столовая ложка
- соль: щепотка
- маскарпоне: 250 грамм
- крем из ореховой нуги: 200 грамм (я использовала немецкую "Шнекоппе" (Schneekoppe) с меньшим количеством сахара)
Для капкейков:
Для мохового бисквита (крошки оставим на другой раз):
Для крема:
- 1. Приготовление капкейков : Смешиваем муку и разрыхлитель. Просейте их.
- 2. Взбить сахар и ванильный сахар с яйцами.
- 3. Влить в яичную массу кефир и растопленное сливочное масло.
- 4. В полученную массу добавляем сухие продукты и перемешиваем. Тесто будет жидким.
- 5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
- 6. Разделить тесто поровну на 12 кексов и выпекать около 25-30 минут. Капкейки поднимаются и становятся твердыми. Мы не пережариваем.
- 7. Приготовление мохового бисквита: Разминаем шпинат в кашу. Используем блендер.
- 8. Яйца взбить с сахаром до пены.
- 9. Добавьте к яйцам шпинат, растопленное масло или кокосовое масло и лимонный сок.
- 10. В полученную массу просеиваем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем.
- 11. Разогреваем духовку до температуры 170 градусов, выливаем тесто в форму для запекания и выпекаем примерно 40-50 минут.
- 12. После приготовления проверяем деревянной шпажкой.
- 13. Испеченный бисквит остудить и измельчить в крошку. Этой нормы хватит на несколько раз. Неиспользованные крошки помещают в герметичный пакет для заморозки и хранят в морозильной камере.
- 14. Изготовление крема: Смешайте ложкой маскарпоне комнатной температуры с несколькими ложками орехового крема. Сливки миксером не взбиваем. Дегустируем и делаем крем на свой вкус. Остатки орехового крема будем использовать для начинки.
- 15. Капкейки: Вырезаем квадрат в середине капкейка и вынимаем его.
- 16. Добавляем чайную ложку орехового крема-нуги и заливаем доверху кремом из маскарпоне. Сверху также покрываем маскарпоне и ореховым кремом.
- 17. Посыпаем капкейки зеленой крошкой и украшаем по своей фантазии. Приятного аппетита!
- 18. Рекомендация: Больше рецептов капкейков вы найдете здесь: Рецепты капкейков.
Рецепт приготовления
