Салат Кубанский на зиму и других сезонов
Как мне нравится, когда мне нужен гарнир к блюду, а оно уже готово в холодильнике. Сегодня я дам вам один из моих любимых рецептов, который мне показала мама. Это кубинский салат с капустой, морковью, огурцами и сладким перцем. Я лично делаю их, как только они заканчиваются. Не только салат кубанский на зиму. А ведь все ингредиенты можно найти в магазине в любое время года. Конечно вкуснее всего использовать овощи из своего сада, но, конечно, нет проблем с использованием и найденных в магазине овощей.
Из указанного количества у меня получилось около 7-8 литров салата. Так что ничего не ждем и приступаем к работе.
Ингредиенты
- капуста: 2 кг
- помидоры: 2 кг
- морковь: 1,5 кг
- огурцы: 1,5 кг
- перец сладкий: 1,5кг
- перец острый: 1-2 шт
- черный перец горошком: около 30 шт
- лавровый лист: 6 шт(поломать)
- растительное масло: 500-600 мл
- уксус(я использую винный): 200-250 мл (можно больше)
- сахар: 150 г
- соль: 3-3,5 ст.л.
- 1. Сначала промываем все овощи и мелко нарезаем.
- 2. Добавляем наши специи к овощам. Я добавила еще острого перца, потому что салат, как мне кажется, нуждаются в резкости.
- 3. Все хорошо перемешали.
- 4. Смешанный салат оставляют постоять примерно на час, чтобы овощи высыпали сок. Попробуйте этот сок. Вы можете решить, нужно ли вам больше соли.
- 5. Складываем все в кастрюлю побольше и даем закипеть.
- 6. Когда салат закипят, варить около 15 минут.
- 7. Горячий салат переложить в стерилизованные банки и плотно закрыть. Хранить в темном прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
