Суп с утиной грудкой и креветками

Ингредиенты

• свежее филе утки с кожей: 490 грамм
• копченый свиной бекон: 100 грамм
• лук: 1
• болгарски перец: 1
• стручки гороха: 100 грамм
• свежие креветки: ~ 20
• копченый порошок болгарского перца: 1 чайная ложка
• сушеный тимьян: 1 чайная ложка
• измельченный перец чили: 1 чайная ложка
• белый винный уксус: 1 столовая ложка (или лимонный сок)
• куриный бульон: 2-2,5 литра (я использую домашний бульон)
• натуральная тайская лапша: 250 грамм (можно заменить отварным рисом)
• соль
• молотый черный перец
• нарезанные свежие листья лука: щепотка

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала обсушите утиную грудку бумажным полотенцем.
2. 2. Затем диагональными надрезами разрезаем утиную шкуру. Приправить с обеих сторон солью и молотым черным перцем.
3. 3. Выложите грудку кожей на холодную сковороду, запекайте на слабом огне около 7-8 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой.
4. 4. Переворачиваем и запекаем еще 7-8 минут.
5. 5. Затем переложите на тарелку и оставьте постоять.
6. 6. Копченый свиной бекон нарезаем дольками и запекаем на сковороде.
7. 7. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
8. 8. В ту же сковороду, где жарилась утка, кладем нарезанный полукольцами лук, когда он размягчится, добавляем нарезанный соломкой болгарски перец. Выпекайте еще несколько минут.
9. 9. В кастрюле довести до кипения куриный бульон, добавить обжаренный лук, перец, бекон, нарезанную мелкими кубиками утиную грудку, порошок копченой паприки, сушеный тимьян, перец чили, влить белый винный уксус или лимонный сок, перемешать и довести до кипения.
10. 10. Варить около 5 минут, затем добавить свежие креветки, стручки гороха и варить еще 2 минуты.
11. 11. Готовим макароны согласно инструкции на упаковке. Если вы решите использовать рис, мы просто отвариваем его в подсоленной воде.
12. 12. В миску выложить макароны или рис, залить отварным супом.
13. 13. Сверху посыпать измельченными луковыми листьями. Подавать на стол. Приятного аппетита!