Утиная грудка с карамелизированными грецкими орехами и овощами

Ингредиенты

• филе утки с кожей: 2 шт. (500 грамм)
• яблоки: 1 (большие)
• свежий шпинат: 100 грамм
• вареная свекла: 150 грамм
• грецкие орехи: ~ 20-30 грамм
• жидкий мед: 1,5 столовых ложки 
• соль
• молотый черный перец
• густой бальзамический уксус: чайная ложка
• оливковое масло: чайная ложка

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала просушиваем утиные грудки бумажным кухонным полотенцем, а кожу врезаем по диагонали.
2. 2. Выкладываем в холодную сковороду кожицей вниз и обжариваем до коричневого цвета, затем переворачиваем и поджариваем с другой стороны (жир сливается).
3. 3. Затем выкладываем на фольгу, присыпаем 0,5 столовой ложкой меда, укутываем и оставляем.
4. 4. Отрезаем от яблока косточки и делим яблоко на 8 частей. Обжарьте ломтики с двух сторон (не пережаривайте, чтобы осталось немного хрустящей корочки). Выкладываем яблоки в тарелку.
5. 5. Затем в эту же сковороду кладем орехи, наливаем одну столовую ложку меда и обжариваем, постоянно помешивая, до карамелизации орехов.
6. 6. Очистите шпинат горячей водой и отожмите, чтобы он высох.
7. 7. Затем кладём на тарелку тонко нарезанную свеклу, дольки яблока, орехи, шпинат и добавить обжаренную утиную грудку, посыпать солью, молотым черным перцем, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
8. 8. Обслуживаем и пробуем!
9. 9. Рекомендация: Другие рецепты утки можно найти здесь: Блюда из утятины.