Утка в солинаде
Для меня такое маринование утки - настоящее открытие. Таким способом можно вкусно замариновать утку, курицу или просто отдельные ее части. С выбором специй можно сколько угодно импровизировать - подойдет все, что вам нравится.
Его можно испечь на Рождество, Пасху, Новый год и другие большие праздники. Конечно, не будет стыдно накормить и домочадцев, и гостей. Вы увидите, вас обязательно похвалят!
Его можно испечь на Рождество, Пасху, Новый год и другие большие праздники. Конечно, не будет стыдно накормить и домочадцев, и гостей. Вы увидите, вас обязательно похвалят!
Ингредиенты
- утка: 2 килограмма
- 1 литр воды - 60 грамм соли (~ 2 столовые ложки)
- любимые специи: 1 горсть (сушеный тимьян и орегано, черный перец, лавровый лист, перец чили)
- лимоны: 3
- грейпфрут: 2
- апельсины: 1
- 1. Сначала берем горшок или глубокую емкость для утки. Положите утку и залейте водой до полного покрытия. Затем вынимаем утку, чтобы узнать, сколько воды нужно.
- 2. Исходя из количества литров, мы рассчитываем, сколько соли нужно добавить. Перемешать до полного растворения соли, всыпать все специи. Нарезаем дольками лимон и грейпфрут и добавляем в воду, отжимая вручную, чтобы отделился сок.
- 3. Затем погрузите утку и, если она поднимется, поставьте более тяжелую тарелку и накройте горшок крышкой. Маринуем в прохладном месте примерно 8-10 часов или на ночь.
- 4. Вынув утку из солинада, очень хорошо ее просушиваем. Фаршируем утку изнутри нарезанным на четверть апельсином.
- 5. Затем запекайте в разогретой до 220 градусов духовке примерно 20-30 минут. Затем уменьшите огонь до 180 градусов и запекайте около 60 минут или до готовности. Если верхняя часть утки начинает запекаться, накройте фольгой и снимите ее до того, как утка будет готова, чтобы утка хорошо подрумянилась.
- 6. Накройте запеченную утку фольгой и оставьте на 30 минут. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!
- 7. Рекомендация: Другие рецепты утки можно найти здесь: Блюда из утятины.
Рецепт приготовления
