Жареная утиная грудка с тушеной капустой и жареным картофелем
Чтобы приготовить это блюдо из утиной грудки, нужно немного усилий и времени, но вкус, уверяю вас, действительно окупается, если приложить все усилия. Эта утка получается настолько великолепной, что подавать ее можно даже в большие праздники - Рождество или Пасху. Понравится даже самым большим гурманам.
Ингредиенты
- филе утки с кожей: 1 килограмм (4 шт.)
- картофель: 8 (среднего размера)
- красный перец: 1 (маленький)
- поры: небольшой кусочек
- соль
- молотый черный перец
- копченый свиной бекон: 100 грамм
- синий лук: 1 (маленький)
- краснокочанная капуста: 500 грамм
- красный винный уксус: 60 миллилитров
- коричневый сахар: 60 грамм
- сушеный тимьян: 1 чайная ложка
- соль
- молотый черный перец
Для тушеной капусты:
- 1. Сначала положите нарезанный кубиками свиной бекон и нарезанный кубиками лук в большую кастрюлю, жарьте несколько минут до мягкости.
- 2. Затем добавьте нарезанную капусту, добавьте уксус, сахар и перемешайте. Варить на медленном огне 45-60 минут. пока капуста не станет мягкой.
- 3. Когда капуста станет мягкой, приправьте ее солью, молотым черным перцем и снова хорошо перемешайте.
- 4. Затем картофель обрезаем, нарезаем кубиками и кладем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Выпекать до мягкости.
- 5. Затем добавляем нарезанный кубиками красный перец и поры. Выпекайте еще несколько минут, пока они не станут мягкими.
- 6. Затем приправляем солью, молотым черным перцем и все хорошо перемешиваем.
- 7. Затем кожицу утиной грудки комнатной температуры срежьте по диагонали. Положите в холодную сковороду кожицей вниз и запекайте на слабом огне около 4-5 минут или пока кожица не станет коричневой.
- 8. Затем переверните и запекайте еще 3-4 минуты. Затем завернуть в фольгу и оставить в тепле примерно на 4 минуты.
- 9. Наконец, на тарелке подаем жареный картофель, тушеную капусту и нарезанную ломтиками обжаренную утиную грудку. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
