Sopa Tarasca — мексиканский фасолевый суп.
Консервированный перец чили чипотле придает чудесную остроту этому супу-пюре из фасоли, но если вы не очень любите острое, вы можете вообще не добавлять перец. Или, если вы не можете найти такие перцы, чтобы купить, то смело используйте другие острые перцы, которые вам нравятся. Sopa Tarasaca — мексиканский фасолевый суп очень вкусен с чипсами из тортильи или поджаренным чесночным багетом.
Ингредиенты
- вареная красная или пестрая фасоль: 4 стакана (1 стакан — 240 миллилитров)
- вода от фасоли: 4 стакана (или бульон овощной/бульон куриный)
- помидоры: 2 крупных (или 4 поменьше)
- лук: 1 небольшой
- чеснок: 3 зубчика
- консервированный перец чили чипотле в соусе адобо: 2 шт. (также можно использовать другие консервированные острые перцы)
- соль: 1 чайная ложка
- сушеный орегано: 0,5 чайной ложки
- черный перец
- 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
- 2. Затем положите на противень бумагу для выпечки. Помидоры моем, выкладываем на противень и запекаем в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока помидоры не станут мягкими и не подрумянятся.
- 3. Затем оставьте томаты немного остыть.
- 4. Положить фасоль в блендер, залить водой от вареной фасоли или бульоном. Смешайте до однородности и отложите.
- 5. Нарежьте остывшие помидоры, положите их в кухонный комбайн (можно просто измельчить блендером) вместе с очищенным луком, зубчиками чеснока, 2 перцами чипотле (без семян) и измельчите до однородной массы.
- 6. Вылейте соус в большую кастрюлю, нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не закипит. Затем нагревайте в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
- 7. В сковороду с соусом влить пюре из фасоли, перемешать, приправить солью, орегано и перцем по вкусу. Нагревать около 10 минут, постоянно помешивая.
- 8. Подавайте суп со сливками или сметаной, приправив нарезанной свежей кинзой и соком лайма. Приятного аппетита!
- 9. Рекомендация:Больше рецептов супа с фасолью можно найти здесь: Супы с фасолью.
Рецепт приготовления
