Запеченный в духовке веганские морковные фалафеля с нутом и йогуртовым соусом
Наверное, блюдо из нута, которое мне никогда не приходит в голову, это фалафеля. На этот раз я приготовила их вместе с морковью. Хотя раньше я никогда не делала такого фалафеля, в глубине души я почему-то чувствовала, что результат действительно окупится. На мой личный взгляд, получилось нереально вкусно. Для фалафеля я приготовила веганский йогуртовый соус, который представляет собой упрощенную версию традиционного греческого соуса цацики.
Хотя к таким фалафелем подходят почти все, на этот раз я подала их с запеченным в духовке картофелем и овощами. Я бы просто нарезала небритый картофель тонкими ломтиками, побрызгала небольшим количеством масла и посыпала порошком красного болгарского перца. Насыщенно, достаточно просто и действительно вкусно!
Я получила 10 фалафелей из указанного количества ингредиентов.
Ингредиенты
- морковь: 2 (среднего размера)
- нут: 1 банка (240 грамм)
- соус тахини: 1 ст.л.
- петрушка: 2 ст.л.
- безглютеновая мука: 2-3 столовые ложки
- рапсовое масло: 1 ст.л.
- чеснок: 1 зубчик
- специи карри: 1 чайная ложка
- кайенская специя: четверть чайной ложки
- тмин: три четверти чайной ложки
- морская соль: 1 чайная ложка
- овсяный йогурт: 0,5 стакана (или другой овощной йогурт)
- укроп: 0,5 стакана (мелко нарезанный)
- морская соль: 0,5 чайной ложки
- лимонный сок: 2 ст.л.
- яблочный уксус: 1 чайная ложка
Для йогуртового соуса:
- 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 2. Морковь натереть на мелкой терке.
- 3. Нут промыть под проточной водой и процедить.
- 4. Затем мы смешиваем в кухонном комбайне все ингредиенты, кроме моркови и муки. Измельчить до не полностью однородной массы.
- 5. В миске смешать с морковью и мукой. Формируем небольшие лепешки.
- 6. Выпекать в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, примерно 25-30 минут.
- 7. Веганский соус из йогурта: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- 8. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!
Рецепт приготовления
